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Recetas de ensaladas - Ensalada de paltas rellenas

 

Receta de la ensalada de paltas rellenas (4 porciones)

ensalada de paltas rellenas

Ingredientes

  • 2 paltas medianas
  • 260grs. de queso cremoso
  • jugo de limón
  • 1 cucharadita cebolla molida
  • Sal a gusto
  • 3/2 cucharadita de sal de apio

Preparación

Se pelan las mitades longitudinales de las paltas. Se quitan con cuidado los restos del pedúnculo y la cutícula que recubre la concavidad donde se aloja la semilla. Se rocía interior y exteriormente con jugo de limón y sal. Se mezclan muy bien el queso, la cebolla y la sal de apio. Se llenan las mitades con esa mezcla y se unen de nuevo. Se envuelven en papel parafinado. Se ponen a enfriar. Se cortan a lo largo en gruesas tajadas y se ponen en platos de ensalada adornados con lechuga. Se calcula media palta rellena por porción. Si se desea se adorna con mayonesa.
 

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