 Ingredientes - 3 tazas de papas cocidas, cortadas en cubitos
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 4 huevos duros picados
- 1 pimiento picado
- Sal a gusto
- Mayonesa o aliño de ensalada cocido para humedecer
Preparación Se mezclan la papa, la cebolla, el jugo de limón, y el huevo picado; se sazona con mayonesa. Se pone a enfriar durante varias horas. Se añade la sal y el pimiento y suficiente crema como para humedecerla. Se sirve sobre hojas de lechuga. Nota: La ensalada de papa puede variarse usando una taza de aceitunas maduras o la misma cantidad de aceitunas verdes rellenas o 1y ½ tazas de apio cortado en trozos. |
