 Ingredientes - 4 huevos
- ¼ cta. de sal
- ¾ taza de azúcar
- ½ cta. de esencia de vainilla
- ¾ taza de harina
- ½ cta. de polvo de hornear
- chantilly de chocolate
Preparación Asadera de 26 x 38cms. forrada con papel. Horno moderado a 180°C. Batir las claras con la sal a punto de nieve. En un bol grande, batir las yemas hasta que estén espumosas, y agregarles el azúcar, poco a poco, y la esencia, batiendo hasta unir Tamizar juntos la harina y el polvo para hornear y combinar con las yemas. Luego incorporar las claras batidas, revolviendo suavemente. Verter la preparación en la asadera y cocer en el horno indicado durante 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto. Desmoldar inmediatamente sobre un lienzo humedecido y espolvoreado con azúcar impalpable. Quitarle el papel al bizcochuelo, recortar los bordes y arrollarlo junto con el lienzo. Dejarlo enfriar sobre rejilla. Una vez frío, desenrollarlo, cubrirlo con el y arrollarlo nuevamente. Se obtienen aproximadamente 16 porciones. | 
