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Recetas de postres - Arrollado de chantilly

 

Receta de carne glaseada (6 porciones)

arrollado de chantilly

Ingredientes

  • 4 huevos
  • ¼ cta. de sal
  • ¾ taza de azúcar
  • ½ cta. de esencia de vainilla
  • ¾ taza de harina
  • ½ cta. de polvo de hornear
  • chantilly de chocolate

Preparación

Asadera de 26 x 38cms. forrada con papel.

Horno moderado a 180°C.

Batir las claras con la sal a punto de nieve.

En un bol grande, batir las yemas hasta que estén espumosas, y agregarles el azúcar, poco a poco, y la esencia, batiendo hasta unir

Tamizar juntos la harina y el polvo para hornear y combinar con las yemas. Luego incorporar las claras batidas, revolviendo suavemente.

Verter la preparación en la asadera y cocer en el horno indicado durante 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.

Desmoldar inmediatamente sobre un lienzo humedecido y espolvoreado con azúcar impalpable. Quitarle el papel al bizcochuelo, recortar los bordes y arrollarlo junto con el lienzo. Dejarlo enfriar sobre rejilla.

Una vez frío, desenrollarlo, cubrirlo con el y arrollarlo nuevamente.

Se obtienen aproximadamente 16 porciones.
 

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