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Recetas de postres - Bombas de chantilly

 

Receta de las bombas de chantilly

bombas de chantilly

Ingredientes

  • 1 taza de agua caliente
  • 100 grs. de manteca
  • ¼ cta. de sal
  • 1 taza de harina
  • 4 huevos
  • 1 cta. de polvo de hornear

Relleno

  • 1 pqt. de Chantilly
  • leche bien fría
  • 2 claras de huevo
  • ¼ cta. de sal
  • 6 Cdas. de azúcar

Preparación

Placa de horno.

Horno caliente a 200°C.

Poner en una cacerola, a fuego moderado, el agua, la manteca y la sal. Cuando se haya derretido la manteca y la preparación comience a hervir, agregarle la harina y batir hasta que los ingredientes se unan formando una bola y ésta se separe de los lados de la cacerola. Retirarla del fuego y batir la preparación ocasionalmente hasta que esté casi fría. Agregarle los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición. Agregar el polvo para hornear y seguir batiendo hasta que el batido pierda su viscosidad.

Colocar la preparación por cucharadas al ras sobre la placa, dejando unos 4 cms. entre cada bomba, y cocer en el horno indicado durante 40 minutos, o hasta que las bombas estén doradas e hinchadas. (Si no se pueden hornear de una sola vez, refrigerar el batido que no se usó).

Retirarlas del horno y colocarlas sobre rejilla. Una vez frías, hacerles un pequeño corte junto a la base y ponerles el relleno. Servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable.

Se obtienen aproximadamente 20 bombas.

Preparación del relleno

Preparar el contenido de los 2 sobres de chantilly con la leche indicada en el envase. Aparte, batir las claras con la sal a punto de nieve, luego agregarles el azúcar poco a poco, batiendo hasta obtener un merengue firme. Combinar el merengue con el chantilly preparado.
 

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