 Ingredientes - 1 taza de agua caliente
- 100 grs. de manteca
- ¼ cta. de sal
- 1 taza de harina
- 4 huevos
- 1 cta. de polvo de hornear
Relleno - 1 pqt. de Chantilly
- leche bien fría
- 2 claras de huevo
- ¼ cta. de sal
- 6 Cdas. de azúcar
Preparación Placa de horno. Horno caliente a 200°C. Poner en una cacerola, a fuego moderado, el agua, la manteca y la sal. Cuando se haya derretido la manteca y la preparación comience a hervir, agregarle la harina y batir hasta que los ingredientes se unan formando una bola y ésta se separe de los lados de la cacerola. Retirarla del fuego y batir la preparación ocasionalmente hasta que esté casi fría. Agregarle los huevos, uno a uno, batiendo después de cada adición. Agregar el polvo para hornear y seguir batiendo hasta que el batido pierda su viscosidad. Colocar la preparación por cucharadas al ras sobre la placa, dejando unos 4 cms. entre cada bomba, y cocer en el horno indicado durante 40 minutos, o hasta que las bombas estén doradas e hinchadas. (Si no se pueden hornear de una sola vez, refrigerar el batido que no se usó). Retirarlas del horno y colocarlas sobre rejilla. Una vez frías, hacerles un pequeño corte junto a la base y ponerles el relleno. Servirlas espolvoreadas con azúcar impalpable. Se obtienen aproximadamente 20 bombas. Preparación del relleno Preparar el contenido de los 2 sobres de chantilly con la leche indicada en el envase. Aparte, batir las claras con la sal a punto de nieve, luego agregarles el azúcar poco a poco, batiendo hasta obtener un merengue firme. Combinar el merengue con el chantilly preparado. |
