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Recetas de postres - Merengues de viena

 

Receta del merengues de viena

merengues de viena

Ingredientes

  • 3 claras de huevo
  • ¼ cta. de sal
  • 1 taza de azúcar
  • chantilly de chocolate
  • ¼ taza de nueces picadas

Preparación

Placa de horno forrada con papel.

Horno suave a 140°C.

Batir las claras con la sal a punto de nieve. Agregar el azúcar poco a poco, batiendo hasta obtener un merengue firme. Ponerlo por cucharadas, no muy juntas, sobre la placa y cocer en el horno indicado durante 25 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y firmes al tacto. Apagar el horno y dejarlos 10 minutos más.

Retirarlos del horno, dejarlos entibiar, luego sacarlos cuidadosamente de la placa y enfriarlos sobre rejilla.

Juntar los merengues de a dos untando las bases con el chantilly de chocolate. Al servir, decorarlos a gusto con más chantilly y espolvorearlos con las nueces.

Se obtienen aproximadamente 22 merengues.
 

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