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Recetas de postres - Mousse de ananá

 

Receta del mousse de ananá

mouse de ananá

Ingredientes

  • 1 lata de ananá en almíbar
  • 4 cdas. de agua fría
  • gelatina (sin sabor)
  • 2 claras de huevo
  • ¼ cta. de sal
  • 4 cdas. de azúcar
  • 1 pqt. de chantilly
  • leche bien fría

Preparación

8 copas o 1 fuente de 6 tazas de capacidad.

Apartar media rodaja de ananá para decorar, y picar el resto (aproximadamente 2 tazas).

Poner en una cacerolita el agua, espolvorear encima la gelatina Sin Sabor, y revolver a fuego lento hasta que se disuelva la gelatina, sin dejar que hierva. Retirarla del fuego y combinarla con el ananá picado.

Aparte, batir las claras con la sal a punto de nieve, luego agregar el azúcar poco a poco, batiendo hasta obtener un merengue firme.

Preparar el contenido de los 2 sobres de chantilly con la leche indicada en el envase y combinarlo con el merengue y el ananá, revolviendo suavemente.

Verter en las copas o en la fuente, y decorar la superficie con trocitos del ananá que se apartó. Servir bien frío.
 

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