 Ingredientes - 2 perdices cocidas
- 1 bouquet garni
- 2 tazas de caldo
- 2 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- sal y pimienta
Preparación Cocinar las perdices, en abundante agua y sal agregar el bouquet garni, deshuesarlas y picar la carne. Calentar la carne picada en el caldo. Derretir la manteca, agregar la harina, revolver continuamente, agregar la leche, dejar cocinar hasta que esté espeso. Agregar las perdices picadas y el caldo, mezclar bien, dar un hervor. Servir inmediatamente. |
