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Recetas de sopas - Sopa crema de alcauciles

Receta de la sopa crema de alcauciles
sopa crema de alcauciles

Ingredientes

  • 4 alcauciles
  • 4 fondos de alcauciles
  • 1 litro de caldo
  • ½ litro de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de crema de leche
  • sal y pimienta

Preparación

Dorar los alcauciles en la manteca, agregar la harina y la leche y cocinar unos 20 minutos. Colar, agregar el caldo y los fondos de alcauciles finamente picados, y cocinar unos 30 minutos. Sazonar y ligar con la crema doble.

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