 Ingredientes - 200 gramos de castañas
- 1 litro de caldo, 2 yemas
- 2 cucharadas de crema de leche
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de harina
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharadita de azúcar
- sal
Preparación Pelar las castañas y hervirlas en el caldo hasta que estén tiernas. Reservar el caldo y pasar las castañas por puretera. Agregarlas nuevamente al caldo. Agregar una cucharadita de azúcar, y una pizca de sal. Derretir la manteca, agregar la harina, agregar la leche lentamente, y cocinar hasta que espese. Agregar las castañas deshechas y el caldo, y ligar con las yemas batidas y la crema de leche. Servir inmediatamente. |
