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Recetas de sopas - Sopa crema de castañas

Receta de la sopa crema de castañas

sopa crema de castañas

Ingredientes

  • 200 gramos de castañas
  • 1 litro de caldo, 2 yemas
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cucharada de harina
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal

Preparación

Pelar las castañas y hervirlas en el caldo hasta que estén tiernas. Reservar el caldo y pasar las castañas por puretera. Agregarlas nuevamente al caldo. Agregar una cucharadita de azúcar, y una pizca de sal. Derretir la manteca, agregar la harina, agregar la leche lentamente, y cocinar hasta que espese. Agregar las castañas deshechas y el caldo, y ligar con las yemas batidas y la crema de leche.

Servir inmediatamente.

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