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Recetas de sopas - Sopa crema de choclo

 

Receta de la sopa crema de choclo

sopa crema de choclo

Ingredientes

  • 1 lata de choclo
  • 1/2 taza de apio picante
  • perejil picado
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • sal
  • pimienta
  • paprika

Preparación

Hervir dos tazas de agua, agregar e1 choclo, el apio y el perejil y cocinar toda unos 20 minutos.

Derretir aparte a baño María la manteca, hervir hasta que espese como una crema ligera. Agregar el caldo de los berberechos, colado. Mezclar. Calentar pero no hervir.

Cocinar los hongos en la manteca y un poco de caldo durante 4 minutos.

Agregar los hongos y los berberechos al caldo, dar un hervor, y ligar con las yemas batidas y {a crema de leche.

Servir de inmediato, con croutons.
 

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