 Ingredientes - 1 lata de choclo
- 1/2 taza de apio picante
- perejil picado
- 2 cucharadas de manteca
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- sal
- pimienta
- paprika
Preparación Hervir dos tazas de agua, agregar e1 choclo, el apio y el perejil y cocinar toda unos 20 minutos. Derretir aparte a baño María la manteca, hervir hasta que espese como una crema ligera. Agregar el caldo de los berberechos, colado. Mezclar. Calentar pero no hervir. Cocinar los hongos en la manteca y un poco de caldo durante 4 minutos. Agregar los hongos y los berberechos al caldo, dar un hervor, y ligar con las yemas batidas y {a crema de leche. Servir de inmediato, con croutons. | 
