 Ingredientes - ½ atado de espárragos
- 1 litro de caldo
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta.
- perejil picado
Preparación Separar las puntas de espárrago. Picar los tallos de los espárragos y cocinarlos en el caldo, pasar por cedazo, agregar las puntas de espárrago, el caldo y cocinar cinco minutos más. Derretir la manteca, agregar la harina, revolviendo bien. Agregar el caldo con las puntas de espárragos y cocinar hasta que espese. Condimentar con sal y pimienta. Ligar con la crema de leche y adornar con un paco de perejil picado. |
