Recetas de sopas - Sopa crema de remolachas

	Receta de la sopa crema de remolachas Ingredientes ½ Kg. de remolacha 1 litro de caldo 1 cucharadita de vinagre 1 cucharadita de azúcar sal y pimienta 4 cucharadas de crema de leche 2 yemas. Preparación Cocinar las remolachas peladas en una taza de agua hasta que estén tiernas. Picarlas tiernamente, agregar al caldo y dar un hervor. Pasar por cedazo, sazonar, ligar con las yemas batidas. Antes de servir agregar una cucharada de crema de leche por porción.